Remember Gavroche!

Un an. Un an exactement que je suis revenu.

C'est en regardant une émission sur la BBC, hier midi, que je m'en suis rappelé.

C'était une émission culinaire, sur laquelle je tombais par hasard. Au passage, la mauvaise réputation de la cuisine anglaise ne correspond plus du tout à la réalité. Dans des émissions pareilles, avec de grands chef coqs, présentant des plats raffinés, l'Angleterre se joint aux nations traditionnelles de la bonne chère.

Et effectivement, ils avaient invité les plus grandes toques de Londres, cinq précisément, pour former un jury qui devait évaluer trois de leurs pairs, l'un pour une entrée, l'autre pour un plat, le dernier pour un dessert.

Autant vous dire que même derrière l'écran les plats vous faisaient saliver.

Au sein du jury, je reconnaissais la barbe rousse, virant poivre et sel, taillée fine, de Michel Roux, LE chef du Gavroche, ce restaurant huppé deux étoiles, où j'avais passé deux mois de service, il y a un an et demi.

Et cela m'a fait remonter tous les souvenirs de cette expérience exceptionnelle, du simple runner devenu professeur de français en entreprises ou pour particuliers.

Alors, un conseil à ceux qui passent par ici: tentez votre chance, prenez votre valise, partez et découvrez Londres! On en revient gonflé à bloc.